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Les incontournables de la gastronomie espagnole

Lorsque l’on évoque la cuisine ibérique, la paella est la première recette qui vient à l’esprit. La gastronomie espagnole ne se limite pourtant pas à ce délicieux plat si populaire.

Les plats salés les plus emblématiques d’Espagne

La gastronomie espagnole comprend également le gazpacho, soupe à base de légumes variés (tomates, poivrons, ail…) que l’on déguste froide.

Au nord de l’Espagne, ne manquez pas de déguster la fabada, composée de fèves, de chorizo et de boudin des Asturies, ainsi que de poitrine de porc et de safran.

La tortillas de pommes de terre fait elle aussi partie des plats salés les plus emblématiques du pays. Simplement composée de pommes de terre, d’œufs et d’oignons, cette omelette épaisse se déguste chaude ou froide.

Si vous passez par Madrid, vous pourrez y découvrir le cocido madrilène, sorte de pot-au-feu garni de pois chiches ainsi que de nombreux légumes, additionné de viande de bœuf, de poulet, de porc et relevé par quelques gousses d’ail.

Les douceurs sucrées espagnoles à goûter absolument

Dans la gastronomie espagnole, les mets sucrés ont également une place de choix. L’un d’eux a d’ailleurs conquis le cœur et les papilles des Français depuis longtemps : le churros !

Ces sortes de beignets frits et allongés se dégustent au petit-déjeuner, en Espagne, accompagnés d’un bol de chocolat épais et crémeux dans lequel ils sont trempés.

Spécialité galicienne, le gâteau Saint-Jacques est lui aussi un incontournable de la cuisine espagnole auquel vous succomberez sans mal. Léger et moelleux, il est notamment composé de poudre d’amandes et de citron, puis saupoudré de sucre glace. Il est de tradition de laisser apparaître la croix de Saint-Jacques en son centre.

Enfin, vous ne résisterez pas à la délicate saveur de cannelle des montecaos, petits biscuits traditionnels ronds et croquants, dont la pâte est légèrement friable.