Gastronomie pendant vos vacances en Espagne
15 août 2009 | 
Publié dans GASTRONOMIE DE VOS VACANCES EN ESPAGNE
Il n’y a pas une unique cuisine espagnole mais plutôt multitude de plats diversifiés d’une province à l’autre.
Si la Paella est un des plats nationaux, probablement le plat espagnol le plus connu au monde, il en existe de nombreuses variantes selon que l’on se trouve en bord de mer ou au centre des terres. Chaque terroir a ses spécialités autour des produits locaux et des influences historiques.
Il se dit que la Paella Valenciana (comprendre la Paella de la ville de Valence) serait la meilleure grâce à l’eau si spéciale de la région de Valence.
Les poissons ou fruits de mer sont bien sûr énormément consommés dans cette nation spécialiste de la pêche. La viande et plus précisément l’agneau se cuisinent énormément. Mais on ne peut pas parler de la gastronomie espagnole sans citer la charcuterie et les fromages !
Mais il ne faut pas croire que l’Espagne ce n’est que des plats simple. Côté grandes tables, depuis plusieurs années, l’Espagne culinaire rayonne sur la scène mondiale. Le « meilleur chef du monde » selon le New York Times serait catalan ! Le très créatif Ferran Adria travaille, dans son atelier des Ramblas sur Barcelone, pendant 6 mois. Ils créent des recettes aux modes de cuisson innovants et aux effets spectaculaires autant que gustatifs inédits. Les meilleures d’entre elles sont servies l’été, dans le restaurant El Bulli, localisé à Roses sur la côte catalane entre la frontière franco-espagnole et Barcelone. En avant pour un petit tour d’horizon des spécialités de la cuisine espagnole !