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Les tapas : pierre angulaire de la gastronomie espagnole

Petites portions de nourriture traditionnellement servies dans les bars en accompagnement d’une boisson, qu’elle soit alcoolisée ou non, les tapas se présentent sous des formes variables suivant les établissements et les régions. Selon l’étymologie communément admise, les tapas qui consistaient à l’origine en une tranche de pain couverte de fromage ou de charcuterie, ou plus…

Pluie d’étoiles sur la gastronomie espagnole

Mondialement renommée pour sa cuisine traditionnelle, l’Espagne compte parmi ses innombrables tables, de prestigieux établissements primés par le célèbre Guide Michelin qui constituent des lieux privilégiés pour découvrir la richesse et la qualité de sa gastronomie. La division espagnole dudit guide rouge a ainsi décerné, dans l’édition 2011 consacrée à la péninsule ibérique, 3 étoiles…

L’Espagne : l’autre pays de la gourmandise

La horchata de chufa (orxata de xufa) : Boisson sucrée préparée à partir des tubercules du souchet comestible (chufas), la horchata est une spécialité très populaire de la région de Valence et d’Alicante qui se consomme fraîche et est généralement servie accompagnée de fartons (petits pains). Consommé depuis l’Antiquité comme en témoignent les tubercules retrouvés…